Barista Pro

Jelentkezz Barista tanfolyamunkra, és kinyílik előtted a világ. Iskolánk az elsők közöt alakult, ezért alapos tudással rendelkezünk ahhoz , hogy profi szakembereket képezzünk ezen a területen.

Oktatóink a mai napig folyamatos tovább képzéseken vesznek részt, pont azért hogy mindig napra készek legyünk a változó trendekkel, szokásokkal. Bátran állíthatjuk hogy a legjobban összerakott tematika alapján oktatunk, amik a SCAE ( Speciality Coffee Association of Europe ) azaz az Európai Kávészövetség által előírt sztenderdeket szolgálják, melyek a kávékészítési szabályok és különböző nemzetközi versenyek abszolút iránytűje.

A tanfolyamunk a Fővárosi Munkaügyi Központ által regisztrált speciális szakmai képzés.

A képzések szigorúan kis létszámban történnek, a tökéletesség elsajátítása érdekében, és emellett csakis prémium alapanyagokat használunk. Partnerünk a Johan&Nystrom aki a világ 6. legnagyobb kávé és tea kereskedője, ami bizonyítja azt hogy a minőség mennyire fontos.

Tanulóink számos Arabica és Robusta fajtát megkóstolhatnak, tesztelhetnek.

Feltérképezzük a kávétermelő vidékeket, megismerjük a különböző kávéfajtákat, feldolgozási eljárásokat és a kávékészítés sztenderdjeit. Bemutatjuk a különféle kávékészítési módokat, kóstolási technikákat.

A képzés alatt folyamatos hangsúlyt fektetünk a gyakorlati technikák tökéletes elsajátítására, különböző kávéfajták ismertetésére, kóstoltatására és az elméleti ismeretek fokozatos elmélyítésére.

Tematika:

1. alkalom  Barista Basic  3 óra
   • Kávétörténelem (a kávé útja a világban , ppt)
   • Növénytan, cserjétől a kávégyümölcsig (termőterület, éghajlat,….)
   • Zöld kávé bemutatása, fajtái
   • Arabica – Robusta összehasonlítása, egészségtani hatásai
   • kávéfogyasztás világszerte (statisztikai adatok)
   • feldolgozási folyamatok
   • Pörkölési típusok bemutatása
2. alkalom  Cupping & Sensoryk  2 óra
   • Cupping ismertetése
   • Vakteszt arabica, robusta, és keverék felismerése
   • Víz minőség fontossága, felismerése, teszt (édes, savanyú, keserű, sós)
   • espresso kóstolás felismerés
3. alkalom  Eszpresszó Gépek, Örlők  3 óra
   • eszpresszo gép működése, bemutatása
   • maketten modellezés, a víz útja
   • Örlő szétszedése ismertetése, beállítása
   • Eszpresszó gép karbantartása, főbb hibák elhárítása
4. alkalom  eszpresszó technika  4 óra
   • a tökéletes eszpresszó titka
   • hiba lehetőségek
   • alul és túl főzött eszpresszó bemutatása
   • alap fekete kávék
   • eszpresszó fajták kóstolása (több termőterületről)
5. alkalom  Tej ismeretek, tejhabosítási technikák  3 óra
   • tej teszt (6-8 féle kóstolás)
   • tej egészségtani hatásai
   • Tejhabosítás
   • Tejes italok
6. alkalom  Munkafolyamatok , Öntéstechnikák, Latte Art  3 óra
   • Munka menete
   • szervírozási változatok / latte art technikák bemutatása

A tanfolyam elvégzését követően lehetővé válik, hogy a hallgatók önálló baristaként dolgozzanak, illetve hogy munkatársaiknak, beosztottjaiknak megtanítsák a különböző kávékészítési módokat. A kávék világának alapos megismerésével képesek lesznek felismerni, milyen a helyesen elkészített kávé, illetve hogy mikor mondható jónak egy kávé!

A tanítványok a kurzus végén elméleti és gyakorlati vizsgát tesznek. Sikeres vizsgát követően a hallgatók Barista bizonyítványt vehetnek át a BarExpert oktató bázistól, mely igény esetén angol és német nyelven is kiállítható.

A hangulatos és professzionális oktatóteremben zajló, kis létszámú képzés során a tananyag elméleti és gyakorlati részének tökéletes elsajátítása garantált! A kurzushoz szükséges, eszközök, kiegészítők, minden hallgató számára biztosított.

• Kiknek ajánljuk:
  • akik a vendéglátásban dolgoznak
  • akik a vendéglátásban szeretnének dolgozni
  • vállalkozóknak
  • pályakezdőknek
• Ellátás:
  • A képzés idejére italokat és snackeket biztosítunk.
• Létszám:
  • minimum 2 fő, maximum 6 fő
• Időtartam:
  • 6 nap (összesen 24 óra)
• Részvételi díj:
  • 99.000 Ft.
    • az ár a vizsgadíjat tartalmazza
    • a részvételi díj két részletben is fizethető
• Vizsga:
  • a 6. napon